Reishi

Hongo degradador de
madera, nativo del este de
Asia, actualmente cultivado
en todo el mundo.

Su carne compacta, carnosa- correosa, de color claro o pardo; aroma profundo, con notas a tierra, caramelo y nuez moscada. Su sabor entra en la categoría del umami, por tanto algo de carnoso y ahumado. Es una fuente particularmente buena de minerales y vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina) y D. Aporta además casi todos los aminoácidos esenciales. Posee propiedades anticolesterolémicas, antihipertensivas, antioxidantes, inmunomoduladoras y anticancerígenas.

Se caracteriza por su sombrero convexo, de 5 a 10 cm de diámetro, que tiende a aplanarse al completar la madurez. Crece solitario o formando racimos. La superficie del sombrero es de color pardo oscuro, uniforme o decolorada hacia el margen con tonos ocre, lisa cuando inmaduro, luego cubierta de escamas planas, de tono más claro.

El margen es recurvado en los ejemplares jóvenes y puede extenderse a la madurez, poco o nada estriado y con restos del velo que tienden a desaparecer con el desarrollo.
El pie es corto, macizo, de color similar al sombrero, bastante fibroso, frecuentemente incurvado en la base, y presenta restos del velo en el tercio superior cuando inmaduro. La parte inferior del sombrero presenta laminillas apretadas, color blanquecino a amarillentas o parduzcas con la madurez, pegadas al borde del pie. La esporada es blanca.